365体育网站所以比平日蛋糕贵得多,制作翻糖蛋糕采取蛋糕坯

姑娘出席过一个核心为“忍者”的生日派对,回来将来就记忆犹新小寿星的生日蛋糕。这是形态为忍者的翻糖蛋糕,确实很拉风。当蛋糕出场的时候,“哇——哇——”的叫好声此起彼伏。据说是在蛋糕店为小寿星量身订做的。小寿星是亚洲和扶桑混血儿,很喜爱扶桑的忍者,蛋糕的形状很好的配合了上上下下派对的大旨。

原标题:特古西加尔巴翻糖蛋糕的详尽制作方法来啦『烘焙配方』

敏捷就要到外孙女的风水了,小家伙眼巴巴的盼着自己也能有一个独一无二的翻糖蛋糕。于是,我还真去蛋糕店看了。

打造翻糖蛋糕接纳蛋糕坯,像慕斯蛋糕,乳酪蛋糕。海绵蛋糕。重油蛋糕这一个都得以做翻糖蛋糕的坯子,只要密度大的都足以,因为如此可以承受翻糖的糖皮。

不看不亮堂,一看吓一跳。因为北美洲人工贵,而翻糖蛋糕的样子必须纯手工制作,耗时又麻烦,所以比日常蛋糕贵得多。普通的一百加元左右,稍微复杂一点儿的,就要两百欧元以上。而且这或者现成的造型。假若想指定大旨订做,需要至极加钱。

坯子制作好之后,要往上边涂抹糖霜。那样可以将蛋糕坯子变得平整,无纠纷。提升糖皮覆盖的雅观效果。

与其说,我要好做吗!即使自己是厨盲一枚,但也做过五次奶油蛋糕,感觉西点制作起来相比规范,只要按步骤来就行。

365体育网站 1

和谐做,不光省银子,仍可以遵照子女的喜好做形象。而且,制作的长河也是一种享受,是带着爱心的法子创立,当成品诞生的时候,心里幸福满满!

糖霜的做法

透过自身的举办,自制翻糖蛋糕并不难。后来,我那一个厨房小白又陆续做了某些个,送给情人都专门受欢迎。在此,我把制作方法详细的享受出来,我们也不妨亲身尝试,让男女的生辰拥有一个海内外最独一无二的爱心蛋糕。

配方:

先看看自家的率先个创作。因为孙女属龙,我做了一只小猪美眉:

蛋白5个

365体育网站 2

糖粉120克

365体育网站 3

酸10G克


做法:

何以是翻糖蛋糕

1.蛋白打散,参与糖粉1/3,搅拌1分钟,分次参加糖粉用中速打发

翻糖蛋糕英文叫Fondant
Cakes。是一种源自于United Kingdom的办法蛋糕,外层的装点是糖皮,因延展性极佳,可以像捏橡皮泥一样,做出各样形状,特别吸引小孩子。

2.历程中投入酸,缓缓插足。打至硬性发泡。

不错是理想,但绝对无法多吃噢。要知道,外面这多少个五颜六色的可全是糖做的呀,偶尔吃两遍问题不大,吃多了可充裕。

365体育网站 4


糖皮的做法

造型构思

棉花糖 160 克

翻糖蛋糕最大的优势就是您想要什么模样,基本都能形成。比如,喜欢足球的,可以做个足球造型的,或者是一幅踢篮球馆景的显现。喜欢化妆的,可以做一个口红造型。

糖粉 300 克

最受小女孩儿欢迎的,恐怕要属芭比(Barbie)娃娃了。我先后做过六个公主的。看到了啊?除了孩子本身不可以吃,此外地方,包括小孩的发饰和衣物,都是足以吃的糖皮噢:

水 1又1/2大匙

365体育网站 5

食用色素

365体育网站 6

白油 (擦手用)

相似孩子们都喜爱小动物,可以选拔具有地区特性的动物。我做过欧洲有意识的袋鼠:

1.棉花糖,最好是买白色棉花糖。

365体育网站 7

2.用微波炉中火叮一分钟,看到棉花糖鼓起即可取出搅拌。

也足以从节日或时令上找创意。上面这款,是本身送给一位女性朋友的。她的生日正好临近圣诞节,又是属虎的,所以,我就规划了一个戴着圣诞帽的小猪:

3.放入糖粉搅拌均匀。

365体育网站 8

4.因为糖会有些沾手,可以用手沾白油把糖揉成一团。

最简易的,是问问小寿星喜欢怎么卡通形象。北美洲的小女孩特别迷一个动画片《My
Little
Pony》(我的小马),在女童的衣服、包包、甚至饭盒上,常常看到各式各种的小马形象。外孙女也不例外,六岁生日,我给他做了一个小马蛋糕,这只小马名叫Rainbow
Dash,尾巴像彩虹。

5.把揉好的面团包上保鲜膜放入冰柜冷藏过夜。

365体育网站 9

6.取出面团回温半钟头。揉光后放置十秒钟松弛,然后杆成圆片形。(大小要能包住整个蛋糕胚子)

365体育网站 10

7.用杆面棍取起糖片。将糖皮覆盖在蛋糕坯子上

欧洲的大队人马男娃娃喜欢美利坚联邦合众国动画片《探险时光》里的影象,我做了一个送给朋友的孩子:

8.用手将糖皮覆实,不要有其空气在里头。

365体育网站 11

9.用滚刀把剩余的边去掉,用抹子把外围抹光滑。


365体育网站 12

创设过程

翻糖花的做法

一、糖皮(Sugar Paste):

翻糖花的素材是干佩斯,是英文Gum
Paste的音译。它看起来很像普通翻糖,不过质料更硬挺些,而且干得更快,所以制作唐花和人选相比较确切。需要有正规的翻糖模具才可以做出来。

有卖现成的糖皮,回来热软了就能一向做形象。但价格不便宜,假若想做一个大的或双层的,糖皮用量多,成本会直线上升。

先做底部一层的花瓣儿:

本身用棉花糖自己做糖皮,不光使得,配色也可轻易,成功率也高。

注意花瓣上下不要对得太整齐,乱乱的才雅观。

原料:

若果花瓣褶皱得厉害,有时只需要三层即可。

1、棉花糖(marshmallow):棉花糖最好买白色的,便于自己上色。也有现成的粉红棉花糖,需要粉色的就绝不再上色了。

花瓣上再上一点食品色素,就搞定了。

2、糖粉(soft icing
mixture):糖粉可买有香草味的,这样做出来的蛋糕带着香草味儿。

随即做花托部分:

3、食用颜料:食用色素只要买红黄蓝三元色就够了,另外颜色可以调出来。在北美洲,每瓶食用色素才一美元。

叶子可以扭起来,或者挂在擀面杖下边,使得叶子有弧度。干透定型后即可使用。

365体育网站 13

花和叶子都干透后,就足以勾兑造型了

方法:

1、做深色翻糖花,如若花瓣很薄的话,我提出用白色翻糖做花瓣,做成后其它上色。我试用了深色翻糖间接做花瓣,可是发现由于投入了色素的关系,翻糖很容易断裂。

1、棉花糖用微波炉叮一分钟,不同功率时间各异,只要看看棉花糖鼓起即可取出,假设热过头了,前面会太粘手。

2、糖花的粘合剂,可以用浓糖水,或者翻糖/翻糖膏用水融化。不过无论哪种粘合剂,都只可以薄薄地涂一点点。否则水份太多,会影响到花朵的成型,甚至会走样的。

2、在融化的棉花糖里参加糖粉,像和面这样揉成团。因为糖很粘手,可以提前在手上抹点油,再扑一层糖粉。

3、由于翻糖膏易干,所以制作的时候,随时要把不用的部分用保鲜膜包好。

3、参与食用色素上色。我喜爱淡色系,颜料用量很少,只用牙签沾一点点抹在糖团上,再反复揉,直到颜色均匀。让颜料急迅均匀的揉法是:把糖团搓成长条后折扣,再搓长再对折,反复这样操作。

365体育网站 14

4、把揉好的糖团包上保鲜膜,放入冰柜冷藏过夜备用。注意:糖团不要过干,以免用的时候表面起小皱纹,显得不细致。

365体育网站 15

365体育网站 16

365体育网站 17

365体育网站 18

365体育网站 19

二、蛋糕坯子:

365体育网站 20

蛋糕坯子我爱不释手买现成的。在非洲商城,普通的蛋糕坯子也就几欧元,有圆的,也有长方体的。因为翻糖蛋糕需要花费大量时间在外型的点缀上,所以自己不想在坯子上花太多精力。其实,孩子们欣赏的就是外围那层糖皮造型,至于蛋糕里面有多好吃,我们还真不怎么关注。

365体育网站 21

也足以买现成的蛋糕粉,回家自己烤。在北美洲商城里的蛋糕粉,一美金一包。回来按表达加奶加蛋搅拌好,往烤箱一放就成。烤好后,通常中间会鼓起来,用刀削平,倒过来,把削过的这面朝下。

365体育网站 22

自然,更珍爱的,可以面粉等原料起,从头做蛋糕。网上可以找到详细措施。要留心的是:外层糖皮很重,蛋糕坯子要密度较大的才能经受,比如慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、戚风蛋糕。

365体育网站 23回来网易,查看更多

相似蛋糕都是双层,两层中间抹了糖霜。

责任编辑:

糖霜相当于粘合剂的效益。糖粉包装上一般有糖霜的打造表达,就是用糖粉加黄油再加水,打发成糊状即可。

末尾,整个蛋糕体外面都抹一层糖霜,这样盖上糖皮后就不会因为蛋糕表面不平整而突显坑坑洼洼。当然也足以用打发好的奶油代替糖霜。其实,后来本人偷闲,买来的蛋糕坯子表面相当平整,直接盖糖皮也没觉着不妥。

365体育网站 24

365体育网站 25

芭比(Barbie)娃娃这种新鲜造型的,就要动动脑子了。家里不像正规蛋糕店,有各种各种的烤盘模子。我就找了个大碗,烤出裙子形状的蛋糕坯子。两个叠在协同,中间有空当没关系,盖上糖皮看不太出来。见下图:

365体育网站 26

三、蛋糕体的装裱:

1、从冷藏室取出的糖团很僵硬,要回温半钟头。没时间等来说,也可用微波炉低功率加热,几秒几秒的试,感觉软了就行。

2、揉几下放置十分钟,等待它松弛。注意:在专门干燥的地点,放久了便于变硬变干,假使长日子不用,记得用保鲜膜包起来。

3、擀成大圆片,大小要能包住整个蛋糕胚子。

4、把圆片覆盖在蛋糕坯上。用手将糖皮覆实,中间不要有气氛。用刀把剩余的边去掉,切边处之后会被装饰盖住,切得欠好不用太担心。这一段最好上网找段视频观摩一下,一目精晓。

5、这样,基本的一层糖皮就成了,至于下边还要弄什么装饰,就看你协调发挥啦。各类花、动物、镶边等等的做法,上网看看,先找几款简单的试手。部件之间可用后面提到的糖霜做粘合剂,其实,趁糖皮软的时候,沾点水也能粘上。

下图演示了骨干历程,专业蛋糕店的有各类造型切割工具。我是用外孙女的橡皮泥工具,蝴蝶结里面红红的是积木,形状太方便了,糖皮没干时,需要它襄助定型,等糖皮干了硬了再取下。

365体育网站 27

切忌糖皮不要化得太软了。上面四个是我觉着相比失利的小说,因为糖皮热过头了,太软,再加上天热,造完型之后,糖皮迟迟不硬,逐步就从头塌了。

365体育网站 28

365体育网站 29

剩余的糖皮也不会浪费,让儿女做成小动物,或者做成插蜡烛的支座,派对上分给小朋友们吃:

365体育网站 30

四、糖皮的囤积方法:

1、翻糖材料肯定要用双层保鲜膜包装好,放在密闭的保鲜盒中,在避光的阴凉处保存。否则会干掉无法用。

2、制作过程中,等待塑形的翻糖也要盖好,制止与空气长日子接触。

3、翻糖材料在温度很低时相比较难操作,可以放在微波炉里用低功率略微加热。

4、做好的翻糖蛋糕成品放室温等到乏味变硬即可。不可能放在冰橱里,因为冰柜中有水汽,翻糖会收取水分而发端回潮,会有冒汗现象。

5、做好的翻糖成品时间长了会有掉色现象暴发。但也依旧得以放很久的。糖在室温下很久都不会变质。翻糖蛋糕的保质期首如果受制于里层的蛋糕坯子。


做完了,总结一下全方位股本,不算人工和水电,买材料花了还不到15欧元。耗时一天多,前半天打造糖皮。第二天做蛋糕坯子和形状。

哪些?是不是很像艺术品?亲手尝试吧!当你亲手制作的翻糖蛋糕闪亮登场的时候,想象一下儿女们惊喜而实心的神气,一定特别有成就感!


(本文首发于群众号“芝士玩具城堡”,如需转载请联系授权!)

相关文章